Tuscan Seasonal Menus

Spring Summer Menu



  • Panzanella ­ Typically Tuscan bread salad with tomatoes, cucumbers, onion and fresh basil

  • Ravioli di Zucchini ­ Freshly made ravioli stuffed with zucchini & zucchini flowers

  • Tagliatelle al Pesto ­ Egg noodles with homemade pesto

  • Risotto con porri

  • Risotto con gamberi e zucchini

  • Verdure Fritte ­ Tuscan style mixed fried vegetables

  • Faraona Arrosto ­ Oven Roasted Guinea Fowl with Pancetta & herbs

  • Crostini Toscani ­ Chicken Liver Pate with Vin Santo

  • Etruscan chicken

  • Pork with grapes

  • Mezzaluna di Pesto and Zucchini ­ Strudel filled with pesto and zucchini

  • Torte Salata con Pere and Gorgonzola ­ Savoury Tart of Pears & Gorgonzola Cheese

  • Torte salata con Parmigiano and Cipolle Caramelizata ­ Savoury Tart with Caramelized


Onions and parmesan cheese



  • Cestino di Parmigiano con Insalata di Stagione ­ Parmesan Basket with Seasonal Salad

  • Branzino all’Isolana ­ sea bass oven baked with olives, potatoes

  • Flan di Fragole ­ Strawberry Flan

  • Crostata di Frutta Fresca con Zabaglione ­ Fresh Fruit tart drizzled with Zabaglione Cream

  • Panna cotta with fresh berries

  • Brodo di Carne ­ Light Meat Broth­ you will also learn how different broths are made & used.

  • Gnocchi di Semolina ­ Semolina Gnocchi

  • Salsa di Besciamella ­ Real Bechamel Sauce

  • Gnudi di Spinaci e ricotta ­ Naked pasta of spinach and ricotta
    Spaghetti con aglio, olio e peperoncino ­ Spaghetti with olive oil, garlic and chili

  • Vitello ­ Thinly sliced veal escalope oven baked with cheese and tomatoes

  • Melanzane alla Parmigiano ­ baked eggplant layered with cheese and tomatoes

  • Cioccolatissima ­ Rich Chocolate Cake


For the Aperitivo



  • Grissini with prosciutto swirls

  • Spiedini con piccole mozzarelle e pomodorini

  • Assaggi di uve e parmigiano


Dinner Menu



  • Fiori di Zucca Ripieni ­ Stuffed Zucchini Flowers

  • Salvia Dorata’ ­ Fried sage leaves

  • Risotto di Zucchini e Fiori ­ Risotto with zucchini and zucchini flowers

  • Arista con Finocchio e Scaglioni ­ Oven Roasted Pork marinated with fennel, scallions and white wine

  • Sformato al marsala con zabaione caldo ­ Marsala and Zabaione Flan

  • Tiramisu tradizionale ­ Traditional Tiramisu





Fall Winter Menu



  • Ribollita ­ Bread and Vegetable Soup

  • Crostini Misti ­ sausage and stracchino cheese OR Cavolo Nero black cabbage

  • Lasagna di Carciofi ­ Fresh egg lasagna layered with artichokes , cheese and besciamella

  • sauce

  • Risotto allo zafferano

  • Pumpkin risotto

  • Seafood risotto

  • Spezzatino al Chianti ­ Beef slowly cooked in Chianti and onions

  • Cinghiale in umido’­ wild boar stew

  • Pork with fennel and scallions

  • Orange duck

  • Spinaci alla Fiorentina ­ Florentine Spinach

  • Ravioli di zucca gialla ­ Pumpkin ravioli

  • Mezzaluna di Cavolo Nero ­ Strudel filled with black cabbage and cheese

  • Flan di Patate e Tartufo ­ Potato Flan scented with truffles

  • Cestino di Parmigiano con Insalata di Stagione ­ Parmesan Basket with Seasonal Salad

  • Involtini di Verza e Carne ­ Individual rolls of Cabbage and Spicy Meat

  • Panna Cotta con una Salsa di Frutta di Bosco ­ Panna Cotta served with a sauce of mixed berries

  • Crostata Autunnale ­ A light tart of pear, apples, raisins on a base of amaretto and almonds

  • Crostata di Castagne ­ Chestnut Tart served with a light vanilla cream sauce

  • Torta di Ricotta ­ Ricotta and pine nut cake with chocolate sauce

  • Brodo di Vitello ­ Veal Broth ­ you will also learn how differet broths are made & used.

  • Gnocchi di Semolina con Tartufi ­ Semolina Gnocchi with Truffles

  • Salsa di Besciamella ­ Real Bechamel Sauce

  • Gnudi di Spinaci e ricotta ­ Naked pasta of spinach and ricotta

  • Risotto di Parmigiano e Zafferano ­ Saffron and Parmesan cheese risotto

  • Cioccolatissima ­ Rich Chocolate Cake


For the Aperitivo



  • Grissini with prosciutto swirls

  • Spiedini con piccole mozzarelle e pomodorini

  • Assaggi di uve e parmigiano


Dinner Menu



  • Salsa di Funghi Porcini ­ ‘Sauce of porcini mushrooms for Crostini

  • Risotto di Zucca ­ Pumpkin risotto

  • Agnello Arrosto con Carciofi ­ Roasted Lamb served with carciofi

  • Souffle di Panettone­ Italian Christmas Cake Soufflè